銷售市場上時興的油煙凈化設備按技術性基本原理大概能夠分成五類：機械式油煙凈化器、靜電式油煙凈化器、濕式油煙凈化器、等離子體凈化法和復合式油煙凈化器機械方法。

1.機械設備方式

是選用過慮、颶風抽濾、活性炭過濾等搜集油濃煙．這類解決方式的解決實際效果兩者之間設計方案、主要參數及應用的原材料相關．選用過慮的方法解決油濃煙，是在油濃煙根據格珊、焊接煙塵防塵蓋等時根據更改氣旋方位進而油濃煙顆粒物靠慣性力與撞擊從氣旋中分離出來注入油槽．過慮方法選用的過濾材料大多數為親油溶性的纖維材料，低成本，這類方法對大氣氣溶膠的污泥負荷為40%~70%，且對味道的凈化處理有顯著功效．但一般一開始安裝時吸咐效果非常的好，伴隨著油濃煙的粘附，吸咐工作能力會慢慢變弱，務必常常拆換過濾材料，故運作成本增加。

2．髙壓靜電感應方式

髙壓靜電感應方式是由220kv工作電壓根據變電器直流變壓器高于一切萬伏，隨后經電子整流器轉化成直流電源，在兩方面板間組成一個強靜電場，使煙塵中顆粒物濃差極化，濃差極化的油濃煙細顆粒物在電級間受作用力、電級吸引力和風場驅動力功效.因為細顆粒物的荷用電量隨粒度的提高而擴大，大顆粒物受電場力的功效大，其對大氣氣溶膠情況空氣污染物的污泥負荷相對性較高。但產品成本相對性較高，在運作維護保養層面,對比腳踏式靜電感應式比較簡單。而在機器設備價錢層面,靜電感應式資金投入成本費對比腳踏式要大。綜合性相對而言,靜電感應式油煙凈化器好于腳踏式油煙凈化器。

3．濕試解決法

濕試解決法是將油濃煙用霧水自噴（在水中添加一些化學藥品提升消化吸收），水和油觸碰的面積擴大，水對油濃煙吸收力提高，進而做到除去油濃煙顆粒的目地．選用濕試解決法的關鍵所在消化吸收液對油濃煙的消化吸收特性，該法凈化處理高效率較高，能減少油濃煙溫度，添加適度的化學藥品，還能夠另外除去朝天椒、胡椒粉等刺激味兒．但此方法大多數會造成二次污染，前期項目投資較高，耗電量，且需經常放水，洗潔劑、吸附劑使用量大，花費較高，清洗液須開展解決，不然會發生二次污染難題。現階段此方法在中國銷售市場上較少選用。

4．等離子技術凈化處理法

近期銷售市場上面有報導發生等離子技術油煙凈化設備的應用。其基本原理是運用髙壓靜電感應法的另外,在電場的前面設定低溫等離子場,運用其高效率能量所激起的很多特異性氧自由基對焊接煙塵顆粒開展溶解,使其黏度降低,便于搜集。在造成等離子技術的另外,高頻放電造成的瞬間高效率能量,能開啟一些有害物質的離子鍵而變成氫氧化物分子或沒害分子結構。據報道該技術性,污泥負荷高,解決后汽體無臭味,維護保養便捷,但項目投資成本費價格昂貴，技術性還心智不成熟。

5．工藝處理的挑選

從現階段中國餐飲業廚房油煙解決的工程項目實踐活動看來,能多方位合乎在我國廚房油煙排出規定的常見工藝處理選擇靜電感應法,次之為濕式和機械設備過濾法。

從全國各地油煙凈化設備銷售市場來講：靜電感應解決+機械設備方式的工藝處理組成在具體運用中占據較為大的比例，具體凈化處理實際效果也非常好。